La tête à l'envers ... et la tarte aussi !

Trop bonne cette tarte ... voici ma recette favorite de tarte tatin. On peut la faire comme ici avec des pêches mais ça marche aussi avec des poires !

Tarte tatin aux pêches

Pour une tarte

Ingrédients

• 100 g sucre
• 3 cs eau
• 4 pêches
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1/2 citron, zeste râpé
• 100 g de farine
• 1/2 cc poucre à lever
• crème entière

Préparation

Passer les pêches quelques minutes dans de l'eau bouillante et ensuite les peler. Les couper en fines lamelles et réserver.

Sans remuer, porter le sucre et l'eau à ébullition dans une poêle. Réduire la chaleur et faire cuire en agitant la casserole jusqu'à obtenir un caramel blond. Laisser tiédir et verser dans le moule à tarte.

Disposer les pêches dans le moule.

Pour la pâte : travailler le beurre en pommage. Ajouter le sucre, sel, oeufs et zeste de citron et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever et répartir la pâte sur les pêches. Lisser.

Mettre environ 30 minutes au four préchauffé à 180 °C (grille inférieure).

Retirer la tarte, laisser refroidir environ 10 minutes sur une grille. Détacher le bord et retourner le gâteau sur un plat à tarte. Servir chaud, tiède ou froid. On peut servir avec de la crème fouettée.

Alors ? C'est pas un régal cette tarte ? J'attends vos impressions ...

Comments

[gourmandelise]

La tarte tatin c'est un régal, avec des pêches se doit etre très sympa. Bonne journée.

[méha]

tu as raison c'est un régal!!!

[nanou]

renversante cette tarte, elles font parties de mes desserts préférés !

[Dorian]

Si maintenant même les pêches se mettent à perdre la tête à qui faire confiance ,-)

[Chris]

Ce doit être un pur régal