Un dessert tellement bon ...

Crème brûlée aux poires

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 poires, parées et coupées en petits dés
• quelques gouttes de jus de citron
• 2 cs de sucre
• 5 dl de demi-crème
• 1 bâton de vanille, fendu
• 1 morceau de zeste de citron, en fine lanière
• 5 jaunes d'oeufs
• 3 cs de sucre
• 2 cs de fécule de maïs
• 6 cs de sucre pour le caramel

1 Poires: arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre les dés de poires et cuire à couvert, à petit feu. Répartir dans les ramequins (sans le liquide).

2 Crème: porter à ébullition la crème avec le bâton de vanille et le zeste de citron. Retirer la casserole du feu, laisser infuser 15 min à couvert. Oter le bâton de vanille et le zeste de citron.

3 Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en crème dans un saladier. Incorporer la fécule de maïs. Ajouter la crème. Remuer avec le fouet à feu moyen jusqu'aux tout premiers signes d'ébullition. Verser sur les poires, laisser refroidir à couvert. Laisser durcir 6-8 heures ou toute une nuit au réfrigérateur

4 Juste avant de servir, saupoudrer la crème de sucre. Caraméliser sous le gril du four préchauffé à 250 °C ou au chalumeau.

La crème peut être préparée 1-2 jours à l'avance et réservée au réfrigérateur, à couvert. Caraméliser juste avant de servir.

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Si vous souhaitez télécharger cette recette, cliquez ci-dessous :

Cr_me_br_l_e_aux_poires

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Comments

[Casa Dolce Casa]

Joyeuses pâques!

bisous

Casa

[mamieconte]

belle idée de la faire avec des poires
bonne fin de journée

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[maman]

salut Stéf,bien appètissant ton dessert l'espére y
gouter un jour
bisous

[rahima]

les amateurs de poires seront conquis !! bonne soirée