03 septembre 2008
C'est l'heure de l'apéro ...
Voici des petits muffins salés pour agrémenter un bon p'tit apéro ! Fort sympathique ...
Muffins au Gruyère et aux tomates séchées
Pour 30 pièces (selon le moule)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 50 g de tomates séchées
- 100 g de Gruyère
- 15 cl de lait entier
- 200 g de fromage blanc
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 130 g de beurre
- thym
- sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Emincer finement les tomates séchées et émietter le thym.
Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs et ajouter le fromage blanc et le lait entier. Ajouter la farine et la levure et mélanger lentement. Ajouter le beurre fondu, le Gruyère, les tomates séchées et le thym. Saler et poivrer.
Verser dans les moules (si nécessaire chemiser ou beurrer) et remplir de pâte.
Faire cuire 10 minutes. Sortir du four. Laisser refroidir un peu et démouler.
27 août 2008
Le soleil est dans la cuillère ...
... voici une chouette recette d'amuse-bouche en cuillère que l'on peut servir soit à l'apéro ou en ouverture d'un repas !
Cuillères aux poivrons
Pour 10 cuillères
Ingrédients
- 1 poivron
- 5 noisettes décortiquées et pilées
- 4 tranches de lard fumé
- 25 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation
Couper le poivron en gros morceaux et le mettre cuire dans une casserole avec 10 cl de crème fraîche. Porter à ébullution et laisser cuire gentiment durant 15 minutes.
Pendant ce temps, couper le lard en petits morceaux, retirer la couenne et le cartilage si nécessaire. Le faire revenir dans une poêle avec les noisettes, en remuant toujours.
Au terme de la cuisson, mixer la crème aux poivrons. Il est possible de la passer dans une passoire si l'on souhaite supprimer les morceaux restants. Laisser refroidir. Battre le reste de crème fraîche en chantilly et ajouter à la crème aux poivrons. Saler et poivrer.
Remplir les cuillères de crème au poivron et décorer avec les noisettes et les lardons.
