05 mai 2009
Trifle aux cerises
Aujourd'hui je vous propose une petite recette délicieuse ... à première on se dit que ce dessert va être lourd ... mais non ! c'est tout léger et un vrai régal ...
Trifle aux cerises
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 2,5 dl de crème
- 500 g de cerises fraîches ou en conserve
- 2 cs de sirop de framboises
- 5 - 6 meringues
Préparation
Hacher le chocolat. Porter la crème à ébullition. Eloigner la casserole du feu, ajouter le chocolat et le faire fondre en remuant. Couvrir et placer au frais durant 4h.
Si vous utilises des cerises fraîches : dénoyauter les cerises en recueuillant le jus, faire mijoter les cerises avec leur jus ainsi que le sirop, à couvert, durant 5 minutes. Si vos cerises sont en conserve, mélanger le sirop aux cerises et à 1 dl de jus.
Transvaser la crème au chocolat refroidie dans un émulsionneur, insérer la capsule de gaz. Dans des bols ou verres, répartir d'abord les cerises et ensuite les meringues. Répartir la crème au chocolat et servir. Vous pouvez garnir de crème chantilly ou avec quelques morceaux de méringue concassée.
Trop bon, pas vrai ?
Si vous souhaitez télécharger cette recette, cliquez ci-dessous :
07 avril 2009
Panna cotta fraises-rhubarbe
et pour finir en beauté, un dessert de saison ... à laisser les gourmand sans parole !!!
Dessert
Panna cotta fraises-rhubarbe
Ingrédients
- 750 g de rhubarbe
- 250 g de fraises
- 5 dl de crème entière
- 250 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar agar
Préparation
Effiler les tiges de rhubarbe et la couper en tronçons. Mettre dans une cocotte avec 200 g de sucre. Couvrir et faire cuire 8 minutes au four micro-ondes à la puissance maximale. Découvrir puis cuire encore 5 minutes. Garder quelques fraises entières et mettre les autres, coupes en morceaux, dans la compote de rhubarbe brûlante. Mélanger et laisser refroidir.
Verser la crème liquide dans uen casserole. Ajouter 50 g de sucre et l'agar agar mélangé dans une cs de compote refroidie. Porter à ébullition jusqu'à que le mélange épaississe un peu. Hore du feu, ajouter 6 cs de compte. Répartir dans des moules passés sous l'eau froide. Après refroidissement, placer 4 heures au réfrigérateur.
Mixer le reste de la compote en coulis. Mettre au frais. Au moment de servir, démouler les panna cotta. Servir avec le coulis et les fraises réservées pour décorer.
