23 février 2009
Chinoiseries ...
Une petite envie de cuisine asiatique est passée par chez moi ... j'ai donc une série de recettes testées dernièrement à vous proposer ... pour commencer
Soupe au poulet et au maïs
Ingrédients
1,5 litres de bouillon de poule
1 cc de gingembre moulu
1 petite boîte de maîs
1 cc huile de sésame
2 escalopes de poulet émincées
100 g de jambon coupé finement
35 g de maïzena
60 ml d'eau
1 cs de sauce soja
2 blancs d'oeufs
ciboulette émincée
Préparation
Poeter le bouillon à ébullition. Assaisonner avec le gingembre. Ajouter le maïs, l'huile de sésame, et le poulet. Moulinez le tout avec un mixeur plongeur.
Mélanger la maïzena avec de l'eau dans un petit bol, ajouter la sauce de soja et incorporer au bouillon. Porter à ébullition jusqu'à que la soupe ait épaissit.
Ajouter le jambon.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter gentiment à la soupe qui mijote.
Servir la soupe dans des bols et garnir avec de la ciboulette.
11 septembre 2008
Pudding à l'Amarula
Comme promis, ce vent africain qui souffle dans ma cuisine vous apporte la recette du
Pudding à l'Amarula
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 180 g de sucre de canne
- 2 cc de gingembre finement râpé
- sel
- 20 g de beurre liquide froid
- 3 cs de lait
- 1 cc de vinaigre
- 80 g de farine
- 1 cc de levure
- 6 cs d'Amarula
- 1 dl de crème
Préparation
Mélanger les oeufs, 100 g de sucre, le gingembre et une pincée de sel avec un batteur électrique. Remuer jusqu'à que la masse blanchisse.
Ajouter le beurre, le lait et le vinaigre. Mélanger la farine et la levure et incorporer. Répartir la masse dans des petit moules qui vont au four.
Cuire environ 15 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Au terme de la cuisson, sortir les pudding et les arroser de 4 cs d'Amarula.
Réaliser ensuite un glaçage comme suit : Porter la crème à ébullition et y mélanger les 80 g de sucre restant. Laisser mijoter sur chaleur moyenne durant 5 minutes, jusqu'à obtention d'une couleur brune. Incorporer l'Amarula. Répartir ce glaçage en zig zag en sur le pudding.
Si on a pas d'Amarula, on peut le remplacer par du Bailey's.
