... voici un délicieux menu de chasse à tester pendant que c'est encore la saison !!! Filet de cerf et sa sauce aux pruneaux Ingrédients Viande 800 g de filet de cerf huile pour la cuisson sel, poivre Sauce beurre à rôtir 300 g de pruneaux 1 cc sucre...

Un délice de saison, les plats de chasse ! Médaillons d'entrecôte de cerf Pour 2 personnes Ingrédients 4 entrecôtes de cerf baies de genièvre sel, poivre aiguilles de romarin huile d'olive 0,5 l de fond de gibier 3 échalottes quelques noisettes de beurre...